Дистанційне навчання

                                                              
                                                                    Четвер 25.06.2020
Група 03-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)
уроки 50-51

                                                                 Понеділок 22.06.2020
Група 02-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)
02-18-  урок 52

                                                                      П'ятниця 19.06.2020
Група 02-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)
02-18-  урок 50-51

                                                                 
                                                                    Четвер 18.06.2020
Група 02-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)
02-18-  урок 49

                                         
                                                                   Cереда 17.06.2020
Група 03-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)
03-18-  урок 48-49

                                                                 
                                                              Понеділок 15.06.2020

Група 02-18, 03-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)

02-18 - урок 48
03-18-  урок 47

                                                     

                                                            П'ятниця 12.06.2020

Група 02-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)

02-18 - урок 47

Група 04-17 Географія

Тема :  Повторення

Завдання

Пройти тест

                                                             Четвер 11.06.2020  

Група 02-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)

02-18 - урок 45-46                                                         

                                                              Середа 10.06.2020

Група 02-18, 03-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)
02-18 - урок 43-44
03-18-  урок 46

Вівторок 09.06.2020

Група 03-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)

 урок 44-45

П'ятниця 05.06.2020

Група 02-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)

 урок 41-42

Група 04-17 Географія

Тема :  Поняття про глобальні проблеми людства (війни і миру, екологічну, сировинну й енергетичну, голоду, боротьби зі злочинністю, тероризмом, епідеміями). Роль світової громадськості у їх розв’язуванні

Завдання

1)Опрацювати  матеріал
2) Запропонуйте шляхі розв'язання глобальних проблем людства ( е-адресуocipenko78@gmail.com)

Четвер 04.06.2020

Група 02-18, 03-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)
02-18 - урок 40
03-18-  урок 43

Середа 03.06.2020

Група 06-19 Основи  обліку, обчислень, калькуляції та звітності

Googl клас (код bcewojz)
Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 02-18, 03-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)
02-18 - урок 39
03-18-  урок 42

Вівторок 02.06.2020

Група 03-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)
03-18- уроки 40-41

Понеділок 01.06.2020

Група 02-18, 03-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)
02-18 - урок 38
03-18-  уроки 38-39

П'ятниця 29.05.2020

Група 02-18, 03-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)

Тема: Природні умови і ресурси регіону. Населення Америки. Урбанізаційні процеси.  Система розселення. 
Тема: Особливості економіки країн Америки. 

Група 04-17 Географія
Тема уроків: Повторення розділу ІІ «Регіони та країни світу»

 Завдання

1) Пройти тренувальні  тести, що відповідають завданням ЗНО по темам
 "Країни Європи"
"Країни Азії. Країни Америки" 
"Країни Латинської Америки, Африки, Австраліії та Океанії"

2) Скріншот результатів тестування  надіслати на е- адресу ocipenko78@gmail.com
3) ОБОВ'ЯЗКОВИЙ ТЕСТ

Четвер 28.05.2020

Група 02-18, 03-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)

Тема: Особливості географічного положення Америки. Склад регіону. Сучасна політична карта Америки. Форми державного правління і територіального устрою країн, типи країн за рівнем економічного розвитку. Міжнародні організації НАФТА, Меркосур, НATO.
Практична робота 5. Складання картосхеми типології країн Америки за рівнем їх економічного розвитку.

Середа 27.05.2020

Група 02-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)

Група 06-19 Основи  обліку, обчислень, калькуляції та звітності

Googl клас (код bcewojz)
Додатковi консультації Viber 0502970629

Вівторок 26.05.2020

Група 02-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)

Група 03-18 Географія

Тема:  Мікронезія, Меланезія, Полінезія
Особливості географічного положення регіону. Види господарської діяльності, що визначають міжнародну спеціалізацію країн. 

Завдання

Опрацювати матеріал в Googl класі  (код r444ido)

Понеділок 25.05.2020

Група 03-18 Географія

Тема: Австралія. Особливості сучасного розвитку країни. Характерні риси просторової організації виробництва товарів та послуг. Зовнішні економічні зв’язки, міжнародні зв’язки України з Австралією.
Завдання

Опрацювати матеріал в Googl класі  (код r444ido)

П'ятниця 22.05.2020

Група 02-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)

Група 04-17 Географія

Тема уроків: Країни Океанії. Специфіка ЕГП. Нова Зеландія і острівні країни Тихоокеанського регіону. Політична карта. Етнічна карта регіону. Особливості розвитку малих острівних держав

 Завдання

1) Опрацювати п.21 підручника

2) Пройти веб квест за посиланням та тести

Четвер 21.05.2020

Група 03-18 Географія

Тема: Австралія. Місце країни у світі та регіоні. Основні чинники, що визначають місце країни в міжнародному поділі праці. Система розселення. Українська діаспора в Австралії.
Завдання

Опрацювати матеріал в Googl класі  (код r444ido)

Середа 20.05.2020

Група 02-18 Географія

Googl клас   ( код r444ido)

Група 06-19 Основи  обліку, обчислень, калькуляції та звітності

Googl клас (код bcewojz)
Додатковi консультації Viber 0502970629

Понеділок 18.05.20202

Група 04-17 Географія

Тема: Австралія.

Завдання

1) Прочитати п.20 підручника

2) Переглянути відеоурок1, відеоурок 2

3) Виконати завдання до уроків та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Група 03-18 Географія

Тема: Підсумково-узагальнюючий урок за темами  «Загальна характеристика Азії», «Країни Азії» 

Виконати завдання в Googl класі  (код r444ido)

П'ятниця 15.05.2020

Група 04-17 Географія

Тема уроків: Загальний огляд країн Африки. Склад регіону, різноманітність країн. Характерні риси населення, типи розселення та урбанізації. Природно-ресурсний потенціал та його використання. Особливості територіальної та галузевої структури господарства країн Африки. Найбільші країни.

 Завдання

1) Прочитати п.28-30 підручника

2) Підготувати презентацію країни Африки(на вибір)
3) Виконати завдання  на с.181-182 підручника та надіслати на е- адресуocipenko78@gmail.com

Група 02-18 Географія

Тема: Третинний сектор економіки. Найважливіші міжнародні транспортні коридори та вузли.      

Завдання

1) Прочитати п.16(с.27-29)  підручника

2) Дати відповідь на  запитання с.29  (усно) 

 Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Четвер 14.05.2020

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Середа 13.05.2020

Група 06-19 Основи  обліку, обчислень, калькуляції та звітності

Googl клас (код bcewojz)
Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Вівторок 12.05.2020

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

П"ятниця 08.05.2020

Група 04-17 Географія

Тема: Центральна та Південна Америка. Основні риси географії сільського господарства, промисловості, транспорту

 Завдання

1) Прочитати п.23 підручника

2) Дати відповідь на  запитання  (усно)

Тема: Тематичне оцінювання по темам «Країни Північної Америки», «Країни Латинської Америки»

Завдання 

1) Виконати тестові завдання

Група 02-18 Географія

Тема:  Вторинний сектор економіки. Основні промислові осередки і регіони.         

Завдання

1) Прочитати п.16 підручника

2) Дати відповідь на  запитання  (усно)  

Четвер 07.05.2020

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Група 03-18 Географія

Тема уроків: Індія. Особливості структури економіки країни, що розвивається. 

Завдання

1) Опрацювати п.19 підручника, дати відповідьна запитання
2) Творче завдання: скласти кросворд за допомогою конструктора на тему "Індія"

Середа 06.05.2020

Група 05-18 Географія

Тема:  Особливості економіки країн Америки(відеоурок1, відеоурок 2)

Тематичне оцінювання за темами «Океанія», “Загальна характеристика Америки»

Завдання

1) Опрацювати п.23-23 підручника, дати відповідьна запитання
2) переглянути відеоуроки

3) Пройти веб квест за посиланням та тести

Група 06-19 Основи  обліку, обчислень, калькуляції та звітності

Googl клас (код bcewojz)
Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Додатковi консультації Viber 0502970629

Вівторок 05.05.2020

Група 05-18 Географія

Тема: Природні умови і ресурси регіону. Населення Америки (відеоурок)

Завдання

1) Опрацювати п.23 підручника, дати відповідьна запитання

2) Переглянути відеоурок

Група 04-17 Географія

Тема: Центральна та Південна Америка. ЕГП та склад регіону. Політична карта, різноманітність країн. Особливості населення. 

 Завдання

1) Прочитати п.22-23 підручника

2) Дати відповідь на  запитання с.128,132 (усно)

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 04-18 Географія

Тема: Природні умови і ресурси регіону. Населення Америки (відеоурок)

Завдання

1) Опрацювати п.23 підручника, дати відповідьна запитання

2) Переглянути відеоурок

Тема:  Особливості економіки країн Америки(відеоурок1, відеоурок 2)
Тематичне оцінювання за темами «Океанія», “Загальна характеристика Америки»

Завдання

1) Опрацювати п.23-23 підручника, дати відповідьна запитання
2) переглянути відеоуроки

3) Пройти веб квест за посиланням та тести

Понеділок 04.05.2020

Групи 04-18,05-18 Географія

Тема: Мікронезія, Меланезія, Полінезія(відеоурок)

Завдання

1) Опрацювати п.21 підручника, дати відповідьна запитання

2) Провести дослідження на одну з тем на с.122 підручника(на вибір) та надіслати на е- адресуocipenko78@gmail.com

Тема: Загальна характеристика Америки (відеоурок)
Практична робота 5. Складання картосхеми типології країн Америки за рівнем їх економічного розвитку.

Завдання

1) Опрацювати п.22  підручника, дати відповідьна запитання

2) Виконати завдання п.р.№4 на с.137 підручника та надіслати на е- адресуocipenko78@gmail.com

3)Провести дослідження на одну з тем на с.122 підручника(на вибір) та надіслати на е- адресу

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 03-18 Географія

Тема уроків:  Індія. 

Практична робота 4. Аналіз статево-вікових пірамід Японії, Китаю та Індії з метою оцінювання працересурсного потенціалу країн.

Завдання

1) Опрацювати п.19 підручника, дати відповідьна запитання

2) Виконати завдання п.р.№4 на с.110 підручника та надіслати на е- адресуocipenko78@gmail.com

                                                           Четвер 30.04.2020

Група 04-18 Географія

Тема: Австралія. Особливості сучасного розвитку країни. 

Завдання

1) Опрацювати п.20 (с.116-118) підручника, дати відповідьна запитання 4-6 на с.118
2) Пройти тест

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Додатковi консультації Viber 0502970629

Середа 29.04.2020

Група 06-19 Основи  обліку, обчислень, калькуляції та звітності

Googl клас (код bcewojz)
Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Додатковi консультації Viber 0502970629

Вівторок 28.04.2020

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )
Додатковi консультації Viber 0502970629 

Група 02-18 Географія
Тема:  Загальна характеристика Азії            
Тема уроків: Особливості економіко-географічного положення Азії. Склад регіону Природні умови і ресурси регіону. Населення Азії. 
  Завдання

1) Прочитати п.14-15 підручника

2) Дати відповідь на  запитання  (усно)  
3) Пройти тестуання   

Тема:Особливості економіки країн Азії. Первинний сектор економіки. Добувна промисловість. Сільське і лісове господарство.
Практична робота 3. Порівняння продовольчого кошика жителів країн Західної та Східної Азії.

1)Опрацювати п.16( с.84-87) підручника з географії 

2) Виконати завдання практичної роботи на с.91, зробии висновки та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com                        

Понеділок 27.04.2020

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 05-18 Географія

Тема: Австралія. 

Завдання

1) Опрацювати п.20 (с.114-116) підручника, дати відповідьна запитання 1-3 на с.118

2) Обрати тему для дослідження (на вибір ( с.118 підручника)

3) Переглянте відеоурок, виконайте завдання до нього та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи 

Група 03-18 Географія

Тема: Китай. 

Завдання

1) Прочитати п.18 підручника,  відповідати на запитання

2) Дати відповідь на тестові запитання .

П"ятниця 24.04.2020

Група 02-18 Географія

Тема: Підсумково-узагальнюючий урок за темою «Країни Європи»

Завдання

Виконати завдання на с.73-74  та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи  

Група 04-17 Географія

Тема:США. Галузева та територіальна структура господарства, галузі міжнародної спеціалізації. Найбільші промислові та сільськогосподарські райони. Специфіка зовнішніх економічних відносин США.
 Завдання

1) Прочитати п.25(с.140-144) підручника

2) Дати відповідь на  запитання 3-6 (усно)

Тема уроків: Канада. ЕГП. Особливості розміщення населення. Українці в Канаді. Найбільші міські агломерації. Господарство. Роль країни в міжнародному географічному поділі праці.
Завдання
1) Прочитати п.26 підручника

2) Виконати завдання Практична робота 4.  Порівняльна характеристика господарства США та Канади  на с.150-151  та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи  

Група 04-18 Географія

Тема: Підcумково-узагальнюючий урок по темам «Загальна характеристика Азії», «Країни Азії» 

Завдання

Виконати завдання на с.110-112  та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи 

Тема: Австралія. 
Завдання
1) Опрацювати п.20 (с.114-116) підручника, дати відповідьна запитання 1-3 на с.118
2) Обрати тему для дослідження (на вибір ( с.118 підручника)
3) Переглянте відеоурок, виконайте завдання до нього та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи 

Четвер 23.04.2020

Група 04-18 Географія

Тема уроків:  Індія. 

 Практична робота 4. Аналіз статево-вікових пірамід Японії, Китаю та Індії з метою оцінювання працересурсного потенціалу країн.

Завдання
1) Опрацювати п.19 підручника, дати відповідьна запитання
2) Виконати завдання п.р.№4 на с.110 підручника та надіслати на е- адресуocipenko78@gmail.com

Середа 22.04.2020

Група 06-19 Основи  обліку, обчислень, калькуляції та звітності

Googl клас
Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Додатковi консультації Viber 0502970629

Вівіторок 21.04.2020

Група 02-18 Географія

Тема: Росія. 

Завдання

1) Прочитати п.13 підручника

2) Дати відповідь на тестові запитання. 

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 04-17 Географія

Тема: Китай. 

Завдання

1) Прочитати п.18 підручника

2) Дати відповідь на тестові запитання . 

Тема:Індія. 

Завдання

1) Прочитати п.19 підручника

2) Виконати завдання підручника на с.110-112  та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи   

Тема: США. 

Завдання

1) Прочитати п.25(с.138-140) підручника

2) Дати відповідь на  запитання 1-2(усно)
3) Пропоную переглянути відеоуроки по країнам Америки (загальна характеристика)

П"ятниця 17.04.2020

Група 05-18 Географія

Тема: Підcумково-узагальнюючий урок по темам «Загальна характеристика Азії», «Країни Азії» 
Виконати тестові завдання на с.110-112 підручника або пройти тест

Тема: Австралія.

Завдання

1) Прочитати п.20 підручника

Група 02-18 Географія

Тема: Білорусь. 

Завдання

1) Прочитати п.12 підручника

2) Дати відповідь на тестові запитання.

Група 04-17 Географія

Тема: Японія. 

Завдання

1) Прочитати п.17 підручника

2) Дати відповідь на тестові запитання. Обов"язково пришліть скриншот відповідей на е-адресуocipenko78@gmail.com

Тема: Китай

Завдання
1) Опрацювати п.18 підручника, дати відповідьна запитання
2) Підготувати інформацію на тему "Вплив Китаю на світову економіку"*

Група 03-18 Географія

Тема:Китай.

Завдання
1) Опрацювати п.18 підручника, дати відповідьна запитання
2) Підготувати інформацію на тему "Вплив Китаю на світову економіку"*

Четвер 16.04.2020

Група 04-18 Географія

Тема уроків: Китай

Завдання
1) Опрацювати п.18 підручника, дати відповідьна запитання
2) Підготувати інформацію на тему "Вплив Китаю на світову економіку"*

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Googl клас 

Додатковi консультації Viber 0502970629

Середа 15.04.2020

Група 05-18 Географія
Тема: Індія. Особливості структури економіки країни, що розвивається. 

Завдання

1) Опрацювати п.19(с.106-110) підручника, дати відповіді на запитанн

2) Повторити тему "Країни Азії"

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас   ( код xzmf2j3 )

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 06-19 Основи  обліку, обчислень, калькуляції та звітності

Googl клас 

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Googl клас 

Додатковi консультації Viber 0502970629

Вівторок 14.04.2020

Група 05-18 Географія

Тема уроків: Китай

Завдання
1) Опрацювати п.18 підручника, дати відповідьна запитання
2) Підготувати інформацію на тему "Вплив Китаю на світову економіку"*

Тема: Індія. Система розселення. 

Практична робота 4. Аналіз статево-вікових пірамід Японії, Китаю та Індії з метою оцінювання працересурсного потенціалу країн

Завдання

1) Опрацювати п.19(с.105-106) підручника
2) Виконати завдання практичної роботи с.110, зробити висновки; роботу надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи   
    

Група 02-18 Географія

Тема: Польща

Завдання

1) Прочитати п.11 підручника

2) Дати відповідь на запитання с.60-61 підручника та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи   

    

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Googl клас 

Додатковi консультації Viber 0502970629

Понеділок 13.04.2020

Група 05-18 Географія

Тема: Третинний сектор економіки. України з країнами Азії.

Завдання
1) Опрацювати п.16 підручника, дати відповідьна запитання

Тема уроків: Тема: Японія. 
Завдання
1) Опрацювати п.17 підручника, дати відповідьна запитання

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Googl клас 

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас  

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 04-18 Географія

Тема: Японія. Особливості сучасного постіндустріального розвитку країни. 
Завдання
1) Опрацювати п.17 підручника, дати відповідьна запитання

Група 03-18 Географія

Тема: Японія. Особливості сучасного постіндустріального розвитку країни. 
Завдання
1) Опрацювати п.17 підручника, дати відповідьна запитання

П"ятниця 10.04.2020

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Googl клас 

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 04-17 Географія

Тема: Країни Азії. Особливості господарства. 
Завдання
1) Опрацювати п.16 підручника з географії , відповідати на запитання
2) Повторити п.14-15
3) Підготувати інформацію про туристичні об"єкти в Азії та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Четвер 09.04.2020

Група 03-19 Облік, калькуляція, звітність

Тема:  Практична робота 2. Перерахунок овочів в залежності від місяця(завершення)

Тема: Підсумково-узагальнюючий урок.

(Виконати завдання та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи)

Перевірочна робота 

по темам «Господарський облік у закладах ресторанного господарства», «Нормативно-технологічні документи: види, призначення, використання»

1. Обов’язковий вид обліку, який веде підприємство: 

А) бухгалтерський; 

Б) статистичний; 

В) управлінський.

2. Існує три види господарського обліку: 

А) бухгалтерський, управлінський, фінансовий;

Б) бухгалтерський, статистичний, оперативний; 

В) оперативний, фінансовий, статистичний.

3. Збірник рецептур страв – це…?

А) нормативний документ, де описується господарська діяльність підприємства громадського харчування;

Б) нормативний документ, який призначений для використання під час приготування кулінарної продукції;

В) нормативний документ – де описана система обліку продуктів харчування на ПГХ.

4. В рецептуру страв включені:

А) грошові вимірники;

Б) норма закладки компонентів;

В) вихід продукції в грамах.

5. Що включає в себе Збірник рецептур страв?:

А) таблиці взаємозаміни продуктів;

Б) типи та характеристику підприємств;

В) порядок призначення націнок на продукти, та визначення продажних цін.

6. Перший варіант страв Збірника рецептур призначений   для:

А) закусочних;

Б) ресторанів вищої категорії;

В) їдалень.

7. Закладка продуктів для приготування салатів у збірнику рецептур розрахована  на:

А) 1000 г;

Б) 500 г;

В) 1 порцію.

8. Збірник технологічних карток розроблений на підставі:

А) Збірника рецептур страв дієтичного харчування;

Б) Збірника рецептур борошняних і кондитерських виробів;

В) Збірника національних страв і кулінарних виробів;

Г) Збірника рецептур страв і кулінарних виробів.

9. Вкажіть, під якими номерами рецептур розміщені подані страви. 

1. Бобові з жиром - ______ 

2. Омлет натуральний - ______ 

3. Картопля відварна - ______ 

4. Суп селянський з крупою - ______ 

5. Борщ український - ______ 

6. Вінегрет овочевий - ______ 

7. Риба смажена - ______ 

8. Біфштекс з яйцем - ______ 

9. Шніцель натуральний січений - ______

 10. Соус червоний з естрагоном - ______

 10. Визначити закладку сировини для приготування 60 порцій борщу зеленого (вихід 1 порції – 500 г), колонка №3

Група 04-18 Географія

Тема: Країни Азії. Японія.

Завдання

1) Прочитати п.17( с.92-94) підручника з географії , дати усні  відповіді на запитання1-3

2) Нанести на контурну карту найбільші міста Японії

3) Підготувати інформацію "Японська кухня"*

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Googl клас 

Додатковi консультації Viber 0502970629

Середа 08.04.2020

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Googl клас 

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 03-19 Облік, калькуляція, звітність

Тема:  Практична робота 2. Перерахунок овочів в залежності від місяця.

Мета: засвоїти й закріпити на практиці розрахунок сировини на необхідну кількість порцій та перерахунок овочів в залежності від місяця.

Обладнання: збірники рецептур страв та кулінарних виробів, ЕОМ.

Теоретичний матеріал

Кількість кожного продукту масою брутто та нетто для приготування страв вказується безпосередньо в рецептурі страви. Рецептура і технологія приготування страв складена з

урахуванням діючих норм відходів і втрат під час обробки сировини. Рецептури супів, соусів, гарнірів, салатів, компотів, киселів, мусів, самбуків, кремів розраховані на 1000 г, що дозволяє визначити вихід порції страви з врахуванням попиту споживачів і раціонального витрачання продуктів, а рецептури на всі інші страви розраховані на 1 порцію.

Норми закладки продуктів масою брутто в рецептурах розраховані на стандартну сировину; для картоплі прийняті норми відходів, діючі до 31 жовтня, для моркви та буряка – до 1 січня.

У таблиці №32 «Розрахунки сировини, виходу напівфабрикатів і готових виробів» збірника рецептур страв та кулінарних виробів наведено розрахунки витрат сировини, виходу напівфабрикатів і готових виробів при обробці картоплі, овочів, грибів, плодів, ягід, горіхів та витрат при різних способах теплової обробки. Розрахунки дані на 100 г виходу готової продукції.

ХІД РОБОТИ

Норми відходів  основних овочів відповідно нормативного документа  такі :

Картопля: 

Молода до 1.09 – 20%

З 1.09 до 31.10. – 25%

З 1.11. до 31.12 – 30%

З 1.01. до 29.02 – 35%

З 1.03 до молодої – 40%

 Морква: 

Молода з бадиллям – 50%

З   1.09 – 31.12 – 20%

3   1.01 і  до нового урожаю -25%

Буряк столовий:

3    1.09 до 31.12 – 20%

З    1.01  і до нового урожаю – 25%

Для зменшення кількості відходів потрібно додержуватись таких правил:  

- використовувати овочі, відсортовані за розміром

- стежити за режимом очищення і справністю картоплечистки

- дочищати овочі жолобковими ножами.

Відходи овочів переробки: з відходів картоплі виробляють крохмаль,

Зі шкірочки буряків готують буряковий настій і використовують, як  природні барвники.

Задача №1

Визначити кількість відходів при обробці картоплі в жовтні місяці, якщо за день було обчищено 500кг.

Дано: 

Вага брутто – 500кг

Відходи у жовтні – 25%

Кількість відходів - ?

Розв’язок: 

Складаємо пропорцію: 

500- 100%

Х кг – 25%

Х= 500*25     

          100

Х =125

Відповідь: маса відходів з 500кг картоплі в жовтні місяці становить 125кг.

Задача №2

Визначити закладку брутто в грудні місяці, якщо отримали 50кг очищеної моркви.

Дано: 

Вага нетто -50кг

Відходи -20%

Вага брутто - ?

Розв’язок : 

Визначаємо відсоток нетто: 100-20=80%

Складаємо пропорцію:

 х – 100%,

50 – 80%

Х= 50* 100

         100

Х =62,5кг

Відповідь : 62,5кг моркви потрібно взяти в грудні місяці, щоб отримати 50кг очищеної.

Самостійна робота

Задача 1. Визначити кількість відходів при обробці картоплі в серпні місяці, якщо за день було обчищено 75кг

Задача 2. Визначити кількість відходів при обробці картоплі в березні місяці, якщо за день було обчищено 80кг

Задача 3. Визначити кількість відходів і кількість очищеної картоплі в листопаді місяці, якщо використано 20кг  картоплі

Задача 4. Отримали 50кг обчищеної картоплі, визначити масу брутто неочищену

Задача 5. Визначити кількість відходів при обробці моркви в серпні місяці, якщо за день було обчищено 25кг

Оцінювання: якісно виконана робота в зошиті у  повному обсязі оцінюється       за кожне  правильно виконане завдання –  по 2 бали, виконано правильно не в повному обсязі -  1бал.

Група 06-19 Основи  обліку, обчислень, калькуляції та звітності

Googl клас 

Додатковi консультації Viber 0502970629

Вівторок 07.04.2020

Група 10-18  Економіка підприємств різних типів 

Googl клас 

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 03-17 Географія

Тема: Узагальнення. Глобальні проблеми людства

Завдання

1) За допомогою матеріала назвіть глобальні проблеми людства

2) Перегляньте КАРТУ ПОШИРЕННЯ КОРОНАВІРУСУ та дайте відповідь на питання "Чи є пандемія коронавірусу глобальною проблемою людства?". Обгрунтовану відповідь у формі презентації надішліть  на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

* До ознайомлення

Понеділок 06.04.2020

Група 03-19 Облік, калькуляція, звітність

Тема: Практична робота 2. Розрахунок сировини на необхідну кількість порцій (продовження) 

Завдання. Завешити виконання завдань(див.  26.03) та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Googl клас 

Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 05-18 Географія

Тема:Вторинний сектор економіки.  Третинний сектор економіки. 

Практична робота 3. Порівняння продовольчого кошика жителів країн Західної та Східної Азії.

1) Опрацювати п.16( с.87-91) підручника з географії , відповідати на запитання

2) Виконати завдання практичної роботи на с.91 та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Група 08-19 Економічна теорія 

Googl клас  ( код xzmf2j3 )

Додатковi консультації Viber 0502970629

П'ятниця 03.04.2020

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Googl клас 
Додатковi консультації Viber 0502970629

Група 04-17 Географія

Тема: Склад регіону. Різноманітність країн.
1) За "хмарою слів" визначте який регіон ми розпочинаємо вивчати.
2) Вивчити країни та столиці регіону за картою атласу

3) Опрацювати відповідний параграф підручника

2) Творче завдання. Поповнити інформацією рубрику "Цікаві факти про країни світу"(відповідного регіону) та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com
Формат- презентація, кросворд, відеомандрівка тощо.

Група 03-18 Географі 

Тема: Третинний сектор економіки. 

Завдання

1) Опрацювати п.16, відповідати на запитання

2) Позначити найважливіші міжнародні транспортні коридори та вузли Азії на контурній карті.

3) Записати до зошита  приклад зв’язки України з країною Азії (однією на вибір)*

Тема: Японія. 

Можливо, вас зацікавить інформація про цю країну і ви захочете дізнатися про неї більше - читайте параграф 17 підручника

Четвер 02.04.2020

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Googl клас 
Додатковi консультації Viber 0502970629

Середа 01.04.2020

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Googl клас (код курса 5n65kun)
Додатковi консультації Viber 0502970629

Вівторок 31.03.2020

Група 05-16 Облік, калькуляція, звітність

Тема: Порядок і терміни складання звітів матеріально відповідальними особами .Форми звітності.

1) Опрацювати матеріал (або)

2) Проаналізувати схему "Документообіг на підприємствах ресторанного обслуговувння" 


Тема уроків: Практична робота 3. Складання звіту про рух сировини на кухні. 

- Скласти звіт про рух сировини на кухні.
 Роботу надішліть на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи

Тема уроків :  Порядок проведення інвентаризації. Визначення та затвердження результатів інвентаризації.

Завдання .

1) Опрацювати матеріал на с.247-263 опорного конспекту

2) Відповісти на запитання самоконтролю

3) Виконати тестові завдання на с.263 та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Тема: Підсумково-узагальнюючий урок по темі "Облік сировини та готової продукції на виробництві"

Завдання в Googl класі (код ncv4r7n)

Понеділок 30.03.2020

Група 05-16 Основи галузевої економіки та підприємництва

Тема :Державна реєстрація суб"єктів підприємницької діяльності

Завдання 

1) Опрацювати матеріал

2) Розглянути  алгоритм реєстрації ФОП

3) Пройти тест перших 12 запитань. Результат відправити на Viber

4) Розглянути бізнес ідеї для власного кафе

Тема: Види витрат та прибутків
Завдання
1) Опрацювати матеріал
2) Розв"язати задачу

Тема уроків : Розрахунок чистого прибутку. Сплата податків.Податки та державний бюджет.
Завдання
1) Ознайомитися з  матеріал за посиланнями
https://buh.ligazakon.net/ua/aktualno/7318_opodatkuvannya-fop---2020
https://minfin.com.ua/ua/2020/01/03/40206351/
2) Законспектувати сиспему оподаткування суб"єктів підприємницької діяльності

Тема уроків :Інфляція та безробіття як наслідок порушення макроекономічної рівноваги, вплив цих факторів на розвиток ресторанного господарства в Україні
Завдання
1) Опрацювати матеріал за посиланням
2) Дослідити зайнятість у закладах ресторанного господарства нашого міста*

***

Підсумково-узагальнюючий урок.
Завдання. 
1)Пригадайте терміни. 

2) Надішліть проект реалізації власної бізне-ідеї на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Група 05-16 Облік, калькуляція, звітність

Тема: Порядок і терміни складання звітів матеріально відповідальними особами .Форми звітності.

1) Опрацювати матеріал 

2) Проаналізувати схему "Документообіг на підприємствах ресторанного обслуговувння" 

Літній час : нд, 29 бер. 2020 – нд, 25 жовт. 2020

Літній час — місцевий час, 
який встановлюється на певній території на літній період року. Зазвичай є більшим на годину від стандартного часу, який іноді некоректно називають «зимовим», прийнятого на цій території. 
Переведення годинника на літній час здійснюється для того, щоб люди мали можливість швидше починати день та довше працювати. Переведення годинника на зимовий час відбувається через коротку світлову добу. Перехід на літній час дає можливість зекономити енергію. Зменшення часу влітку та збільшення взимку потрібне для того, щоб люди мали змогу довше працювати і менше використовувати штучне освітлення.

П'ятниця 27.03.2020

Група 06-18 Основи обліку та звітності

Тема:Комп’ютерні технології обліку та звітності бару
 Сучасні інформаційні комп'ютерні технології, розроблені спеціально для підприємств громадського харчування, дозволяють значно спростити, оптимізувати і прискорити цілий ряд рутинних, специфічних для цього бізнесу операцій. В даний час для автоматизації підприємств громадського харчування використовують такі системи автоматизації: «R-Keeper», «Pos Seсtor», «ІikoChain», «Парус», «UNISYSTEM Ресторан», «X - КАФЕ», «Microinvest Склад Pro», "1С:Підприємство 8. Ресторан" та інші. 1) Ознайомлення з програмами POS SECTOR, Парус 
2) Дайте відповіді на запитання
1. Які системи використовуються для автоматизації ресторану?
3. Яка мета автоматизації обліку та звітності закладу харчування?
 Відповіді надішліть на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

***

Тема: Практична робота 3-4. Набуття навичок роботи на комп’ютерних терминалах, зв'язок з підрозділами закладу ресторанного господарства 

Тема: Практична робота 4   Набуття навичок прийому замовлення та розрахунку споживача через комп’ютерний термінал. 
Система Парус-Ресторан
Висновки надішліть на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Група 05-16 Облік, калькуляція, звітність

Тема: Порядок і терміни складання звітів матеріально відповідальними особами .Форми звітності.

1) Опрацювати матеріал 

2) Проаналізувати схему "Документообіг на підприємствах ресторанного обслуговувння" 

Група 09-18 Облік, калькуляція, звітність 
Тема: Підсумково-узагальнюючий урок по темі "Облік сировини та готової продукції на виробництві"

Завдання в Googl класі (код ncv4r7n)

Група 05-16 Основи галузевої економіки та підприємництва
Тема : Статутний фонд

Завдання 

1) Опрацювати матеріал за посиланням тут

Четвер 26.03.2020

Група 03-19 Облік, калькуляція, звітність

Тема: Практична робота 2. Розрахунок сировини на необхідну кількість порцій
Мета: засвоїти й закріпити на практиці розрахунок сировини на необхідну кількість порцій

             Приклад 1.Розрахуйте кількість продуктів необхідних для приготування 80 порцій страви «суп польовий» за II колонкою збірника рецептур, якщо вихід порції 250 г.

№ п\п	Сировина	на 1000 г ( 4 порції)		20 000 г      (80 порцій)
		брутто	нетто	брутто	нетто
1	Шпик	81	78	1 620	…
2	Картопля	373	280
3	Крупа пшоняна	50	50
4	Цибуля ріпчаста	95	80
5	Бульйон або вода	750	750

Методичні вказівки

-          Спочатку знаходимо загальний вихід страви. Для того, щоб підрахувати загальний вихід страви потрібно кількість порцій (80) помножити на вихід однієї порції (250 г)

80*250=20 000 г

-          Шляхом складання пропорції підраховуємо необхідну кількість сировини кожного інгредієнту на 80 порцій. Наприклад,

шпик(брутто)  81- 1000

                           Х- 20 000

                           Х=81*20 000/1000=1620г

Отже, для приготування 80 порцій «супу польового» з виходом 250г одна порція, необхідно взяти 1 620 г шпику масою брутто.

Аналогічно проводимо розрахунок по кожному інгредієнту по масі брутто і нетто.

Приклад 2.Розрахувати масу продуктів нетто для приготування 100 порцій макаронів із твердим сиром №415 по колонці №1 збірника рецептур страв та кулінарних виробів.

Розв'язання

Розрахункова таблиця за рецептурою №415 «Макарони з сиром» колонка І

№	Сировина	1 порція (180г), нетто	100 порцій (18 кг), нетто
1.	Макаронні вироби	150	15000
2.	Сир	20	2000
3.	Маргарин	10	1000
4.	Вода	0,315л	31,5л
5.	Сіль	2,63	263

Загальний вихід 180*100=18000 г або 18 кг

На 1 кг макаронних виробів потрібно 6 л води та 50 г солі

350 г -1000г

Х г- 15000г

Х=350*15000:1000= 5250 г або 5,25 кг макаронних виробів

1 кг- 6л води

5,25кг –Х л

Х=5,25*6:1=31,5л води

1 кг- 0,05 г солі

5,25 кг –Х кг

Х=5,25*0,05:1=0,263кг або 263 г

І варіант

Задача 1. Визначити кількість цибулі зеленої, масою нетто та брутто для приготування 100 порцій окрошки овочевої (рецептура № 274) по І колонці збірника рецептур страв та кулінарних виробів. Вихід 1 порції – 500 г.

Задача 2. Розрахувати кількість продуктів для приготування соусу по І колонці збірника рецептур страв та кулінарних виробів для відпуску 50 порцій лангету з соусом (рецептура №557).

Задача 3. Скільки води, крупи, солі необхідно для приготування 5 кг каші рисової розсипчастої?

ІІ варіант

Задача 1. Розрахувати закладку продуктів для приготування 40 порцій супу-пюре (вихід 1 порції – 400 г, колонка №3).

Задача 2. Яку кількість соусу грибного ви приготуєте з 0,5 кг сушених грибів? Розрахуйте сировину для соусу.

Задача 3. Скільки порцій запіканки рисової можна приготувати з 4 кг рису по колонці №1 збірника рецептур страв та кулінарних виробів. Визначити набір продуктів для приготування страви з даної сировини.

  Виконати завдання практичної роботи (варіант на вибір)  та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Група 06-18 Основи обліку та звітності

Тема:Комп’ютерні технології обліку та звітності бару
 Сучасні інформаційні комп'ютерні технології, розроблені спеціально для підприємств громадського харчування, дозволяють значно спростити, оптимізувати і прискорити цілий ряд рутинних, специфічних для цього бізнесу операцій. В даний час для автоматизації підприємств громадського харчування використовують такі системи автоматизації: «R-Keeper», «Pos Seсtor», «ІikoChain», «Парус», «UNISYSTEM Ресторан», «X - КАФЕ», «Microinvest Склад Pro», "1С:Підприємство 8. Ресторан" та інші. 1) Ознайомлення з програмами POS SECTOR, Парус 

Група 09-18 Облік, калькуляція, звітність

Тема:  Порядок проведення інвентаризації. Визначення та затвердження результатів інвентаризації.
Завдання .
1) Опрацювати матеріал на с.247-263 опорного конспекту
2) Відповісти на запитання самоконтролю
3) Виконати тестові завдання на с.263 та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Група 05-16 Основи галузевої економіки та підприємництва

Тема: Засновницькі документи
Завдання 
1) Опрацювати матеріал за посиланням тут
2) Підготувати інформацію "Історії заснування відомих фірм"*

Група 05-16 Облік, калькуляція, звітність
Тема:   Документальне оформлення на одержання сировини для кухні та відпуск готових страв з кухні.
1) Проаналізувати схему "Документообіг на підприємствах ресторанного обслуговувння" 
2) Практична робота 2.Складання документів на одержання сировини для кухні та видачу готових страв з кухні.
- Скласти вимогу накладну на одержання продуктів з комори для забезпечення виконання план-меню (п.р.№1)
-Скласи денний забірний лист (див. зразок с.311-315 опорного конспекту )
 Роботу надішліть на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи

Середа 25.03.2020

Група 09-18 Облік, калькуляція, звітність

Тема: Порядок і терміни складання звітів матеріально відповідальними особами .Форми звітності.
1) Опрацювати матеріал (або)

2) Проаналізувати схему "Документообіг на підприємствах ресторанного обслуговувння" 
3) Практична робота 3. Складання звіту про рух сировини на кухні.
- Скласти звіт про рух сировини на кухні.
 Роботу надішліть на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи

Група 04-18 Географія
Тема: Вторинний сектор економіки. Основні промислові осередки і регіони. 
Третинний сектор економіки. Найважливіші міжнародні транспортні коридори та вузли. 
    Нерівномірність економічного розвитку субрегіонів Азії та особливості їх участі у міжнародному поділі праці. Зв’язки України з країнами Азії.

Практична робота 3. Порівняння продовольчого кошика жителів країн Західної та Східної Азії.

1) Опрацювати п.16( с.87-91) підручника з географії , відповідати на запитання

2) Виконати завдання практичної роботи на с.91 та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Вівторок  24.03.2020

Група 03-17 Географія

Тема: Тематичне оцінювання по темі «Країни Північної Америки, Латинської Америки, Африки,Австралії  та Океанії»

Завдання в Googl класі (код wtscvfr )

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Тема: Трудові ресурси та продуктивність праці на підприємстві

   1) Законспектувати питання :

-  Кадрова політика, її основні цілі та напрями. Сучасна система управління персоналом.

- Зарубіжний досвід управління персоналом.

- Продуктивність праці персоналу. Методи розрахунку продуктивності праці на підприємствах виробничої сфери. 

Понеділок  23.03.2020

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів 

Тема: Трудові ресурси та продуктивність праці на підприємстві
   1) Законспектувати питання :
- Класифікація і структура персоналу підприємства. Категорії персоналу (керівники, спеціалісти, службовці, робітники).
- Фонди робочого часу. Показники наявності й руху персоналу.
- Визначення чисельності окремих категорій працівників.

Група 05-18 Географія

Тема:Особливості економіки країн Азії. Первинний сектор економіки. Добувна промисловість. Сільське і лісове господарство.
Практична робота 3. Порівняння продовольчого кошика жителів країн Західної та Східної Азії.

1)Опрацювати п.16( с.84-87) підручника з географії 

2) Виконати завдання практичної роботи на с.91, зробии висновки та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Група 09-18 Облік, калькуляція, звітність 

Тема:   Документальне оформлення на одержання сировини для кухні та відпуск готових страв з кухні.
1) Проаналізувати схему "Документообіг на підприємствах ресторанного обслуговувння" 
2) Практична робота 2.Складання документів на одержання сировини для кухні та видачу готових страв з кухні.
- Скласти вимогу накладну на одержання продуктів з комори для забезпечення виконання план-меню (п.р.№1)
-Скласи денний забірний лист (див. зразок с.311-315 опорного конспекту )
 Роботу надішліть на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи

***

 Підсумково-узагальнюючий урок по темі "Облік сировини та готової продукції на виробництві"

Група 06-18 Основи обліку та звітності

Тема:  Практична робота №1.  Скласти звіт руху товарів та напоїв за певний період.
Завдання. Зробити висновки до практичної роботи та надіслати  на електронну адресу ocipenko78@gmail.com

Група 03-18 Географі 

Тема: Вторинний сектор економіки. Основні промислові осередки і регіони. 

За картами атласу та текстом п.16 ( с.87-88) підручника з географії дослідіть розміщення провідних секторів обробної промисловості регіону Азія. Результати занесіть до таблиці та надішліть на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи 

Сектори промисловості	Електро- енергетика	Чорна металургія	Кольорова металургія	Машино- будування	Хімічна про- мисловість	Легка про- мисловісь
Країни

П'ятниця 20.03.2020

20 березня - День весняного рівнодення

 Це означає, що тривалість дня і ночі буде однаковою і складе 12 годин. Рівнодення — астрономічна подія, яка відбувається двічі на рік, один раз навесні і один раз восени. Під час рівнодення нахил Землі (щодо Сонця) складає 0° і через це тривалість дня і ночі майже рівна.

У свято весняного рівнодення випікали фігурки пташок з тіста (інша назва — жайворонки або тетерки). Їх наші давні предки підкидали вгору, а потім ловили. Вважалося, що такими діями можливо залучити в своє життя здоров’я, щастя, процвітання.

Група 02-18 Геогафія

Тема: Практична робота 2. Складання картосхеми просторової організації економіки однієї з європейських країн «великої сімки» (за вибором).
Виконати завдання практичної роботиза підручником з географії с. 61та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи           

Група 04-17 Географія

Тема: Повторення по темі «Країни-сусіди України»
Виконати завдання та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com сьогодні (хто надішле першим  + бонусний бал)
Перевірочна робота 
по темі "Держави-сусіди України. Білорусь, Польща, Словаччина, Угорщина, Румунія, Молдова "
1. Розташуйте  держави у порядку зростання їх площ.
2. Розташуйте держави у порядку зростання їх чисельності населення.
3. Вкажіть державу з найменшою  густотою населення.
4. Назвіть найменш урбанізовану державу.
5. Назвіть найбільш урбанізовану державу.
6. У структурі національного складу якої держави своя нація становить 98% від загальної кількості?
7. Назвіть державу  де є два міста – мільйонера.
8. Назвіть державу, що має найвищий індекс за ІЛР.
9. Для держави характерні такі форми рельєфу: Нижньо-Дунайська рівнина, плато Добруджа, Східні Карпати.
10. Назвіть держави, що мають вихід до морів.
11. До якого моря має вихід Польща?
12. Яка держава бідна на мінеральні ресурси. Є поклади калійної солі і торфу.
13. Назвіть державу з найвищим показником ВВП на душу населення.
14. У якої держави виробництво електроенергії переважає на АЕС?
15. У якої держави 100%  електроенергії виробляється на ТЕС?
16. На території якої держави працює м/б підприємство ,,Ікарус,,?
17. Серед галузей промисловості держави переважає харчова, деревообробна, текстильна, хімічна галузі.
18. Провідними галузями промисловості є гірничодобувна, нафтодобувна і нафтопереробна, хімічна, деревообробна, паперова, легка і харчова галузі.
19. Назвіть єдину державу з сусідів, в якої у структурі с/г переважає тваринництво ( 75%)
20. Провідні галузі рослинництва держави: виноградництво, садівництво, овочівництво, зернові.
21. На території цієї держави є велика кількість термальних джерел. Ця держава – батьківщина кулькової ручки і кубика-рубика.
22. На території цієї держави є найбільший підземний льодовик і найбільший у світі будинок парламенту.
23. Країна відома найстарішою у світі соляною шахтою Велічка.
24.   Держава має найстаріший європейський ліс – Біловезька  пуща. Деякі з дерев- ветеранів лісу старші за  відкриття Америки.

Група 05-16 Облік, калькуляція, звітність 

Тема уроку: Порядок складання плану-меню.  

Завдання

1) Опрацювати матеріал

   Щоденний облік продуктів в закладах ресторанного господарства дає можливість

швидко зробити аналіз наявності продуктів і замовити ті продукти, яких недостатньо згідно

плану-меню.

   План-меню, або перспективне меню, наряд-замовлення – ці всі документи складає шеф-

кухар чи зав. виробництвом з метою планомірної роботи закладу та безперебійного постачання

продуктами харчування.

   В плані меню вказують асортимент страв, вихід, кількість, яку необхідно приготувати

(порцій).

   План-меню можна складати для кожного цеху окремо (на приготування холодних

закусок, гарячих страв, рибних, м’ясних, напівфабрикатів чи овочевих страв).

   План-меню складають для обслуговування різного виду банкетів (фуршети, весілля,

конференції та для планового випуску кулінарної продукції).

   Далі згідно плану-меню роблять розрахунок продуктів на приготування і замовляють ті

продукти, яких недостатньо

План-меню складають за формою 

Тип і назва закладу…………………

№ рецептури

Назва страви (виробу)

Кількість порцій, шт.

Вихід, г

План-меню на ________березень 2020 року

№ за збірником рецептур Вихід, г	Назва страви	Вихід, г	Кількість страв, порцій	Відповідальний за приготування
1	2	3	4	5
I. Холодні страви та закуски
… …	… …	… …	... …	… …
II. Гарячі закуски
…	…	… Всього:	… …	… і т. д.

Алгоритм складання та оформлення меню

При складанні меню назви страв включаються у певній послідовності.

Холодні закуски і страви: рибна гастрономія; холодні рибні страви; салати й вінегрети; холодні страви з м'яса; холодні страви з до­машньої птиці й дичини; сири, вершкове масло, молочні продукти.

Гарячі закуски: рибні та з нерибних продуктів моря; м'ясні; із субпродуктів; птиця й дичина; овочеві; грибні; яєчні та борошняні.

Супи: прозорі; заправлені; пюреподібні; молочні, холодні та солодкі.

Другі страви: рибні (відварені, припущені, смажені, запечені); м'ясні (відварені, смажені, тушковані); страви з птиці та дичини; страви з котлетної маси; страви із субпродуктів; страви з овочів, круп, бобових, макаронних і борошняних виробів; страви з яєць і сиру.

Солодкі страви (гарячі, холодні).

Гарячі напої.

Холодні напої власного виробництва; борошняні кулінарні й кондитерські вироби.

У ресторанах, окрім звичайних чергових страв, готуються фірмові й замовні страви і подаються через 25 - 30 хв після прийняття замов­лення. Ці страви оформляються з особливою ретельністю.

На спеціалізованих підприємствах меню починається з характер­них для них страв: вареничних - вареників; пельменних - пельменів; котлетних - котлет тощо.

2) Дослідити види менюhttps://studopedia.su/13_33791_vidi-menyu-ih-harakteristika.html

***

  Тема уроку: Порядок розрахунку сировини для планового випуску страв. 

  Завдання

1) Опрацювати матеріал

https://pidruchniki.com/1212012443456/turizm/rozrahunok_sirovini_viznachennya_zavdan_brigadam_kuhariv_operativniy_kontrol_robotoyu_virobnitstva

2) Проаналізувати бланк документу

Група 03-18 Географія

Тема:     Природні умови і ресурси регіону. Населення Азії.
 Опрацювати п.15 підручника з географії, дати  відповіді на запитання

***

Тема: Особливості економіки країн Азії. Первинний сектор економіки. Добувна промисловість. Сільське і лісове господарство.
Практична робота 3. Порівняння продовольчого кошика жителів країн Західної та Східної Азії.

1)Опрацювати п.16( с.84-87)  підручника з географії, дати  відповіді на запитання

2) Виконати завдання практичної роботи на с.91, зробии висновки та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com сьогодні (хто надішле першим  + бонусний бал)

3) Обрати тему дослідження, підготувати  у формі презентації та надіслати на електронну адресу

*Орієнтовні теми для досліджень (за вибором учня/учениці)

1. Екологічні виміри економічного зростання в країнах Азії.

2. Географічне положення країни як чинник її економічного розвитку (на прикладі  Туреччини і Сінгапуру).

3. Країни Перської затоки – новий осередок індустріалізації

Четвер 19.03.2020

Група 03-19 Облік, калькуляція, звітність

Тема: Збірник технологічних карток: призначення, зміст, порядок користування. 

Практична робота №1 .Ознайомлення із змістом Збірника технологічних карток
Мета: засвоїти  й закріпити на практиці поняття про зміст Збірника технологічних карток
Обладнання : Збірник технологічних карток, робочі зошити учнів

    Теоретичний матеріал
     Збірник технологічних карток – це нормативний документ, який містить технологічні картки, за допомогою яких виготовляють продукцію на підприємствах ресторанного господарства. Кожна технологічна картка, яка є у збірнику має порядковий номер і затверджена розробником та директором підприємства. При приготуванні страв, кулінарних виробів кухар користується технологічними картками, які розміщують на настінному планшеті.
     Збірник технологічних карток розроблений згідно Збірника рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств ресторанного господарства.

    Технологічна карта - це нормативно-технологічний документ, що містить інформацію про страви і технології їх приготування, в які входять список необхідних інгредієнтів, обладнання і т.д. Висока якість готової продукції складається з багатьох факторів, одне з них - дотримання технологічних вимог до обробки продуктів і приготування страв на всіх стадіях виробничого процесу. Кухарі і кондитери повинні забезпечуватися на робочих місцях технологічними

картами, які складаються на кожне блюдо, кулінарний або кондитерський виріб на підставі Збірника рецептур, який застосовується на даному підприємстві.

     У технологічних картах вказуються: найменування страв, номер і варіант рецептури, норма вкладення сировини масою нетто на одну порцію, а також дається розрахунок на певну кількість порцій або виробів, що готуються в котлах певної ємності, вказується вихід страви.

    У картах також наводиться короткий опис технологічного процесу приготування страви і його оформлення, звертається увага на послідовність закладки продуктів залежно від термінів їх теплової обробки, характеризуються вимоги до якості страви, коефіцієнти його трудомісткості, що враховують витрати праці кухаря на приготування даної страви. Технологічні карти на

гарніри до других страв складаються окремо.

    Технологічні карти складаються за встановленою формою на щільному картоні, підписуються директором, завідувачем виробництва і калькулятором і зберігаються в картотеці начальника виробництва.

Хід роботи

1) Ознайомтесь з структурою технологічних карток http://lib.iitta.gov.ua/706839/1/Zbirnuk_na_druk.pdf

2) Завдання 1. Користуючись збірником технологічних карток, опишіть страву (на вибір)

Технологічна картка(шаблон)

Технологічна картка

приготування страви

Рецептура №

Збірник рецептур і кулінарних виробів

Продукти	1 порція		_____ порції
	брутто	нетто	брутто	нетто

Вихід

Технологія приготування ________________________________________________________________________

Правила відпуску ________________________________________________________________________

Вимоги до якості:

Зовнішній вигляд _________________________________________________________

Смак і запах _____________________________________________________________

Колір ___________________________________________________________________

Консистенція ____________________________________________________________

3)Дати відповідь на запитання.

Поясніть, яка різниця між Збірником рецептур страв та кулінарних виробів та Збірником технологічних карток.
4) Висновки

Роботу  надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи  

Група 04-18 

Тема: Особливості економіки країн Азії. Первинний сектор економіки. Добувна промисловість. Сільське і лісове господарство. 

Завдання .

Опрацювати п.16 ( с.84-87) підручника, дати відповідь на запитання 1-3 с.91

Група 05-16 

Тема: Правова база підприємництва в Україні.

Завдання

Опрацювати матеріал за  посиланням, законспектувати 

Група 09-18 

Тема уроку: Документальне оформлення на одержання сировини для кухні та відпуск готових страв з кухні. 

Завдання. Опрацювати матеріал за посиланням (або)

Група 05-16 

Тема: Матеріальна відповідальність

Завдання

1) Опрацювати с. 68-80 посібника , дати відповідь на запитання, виконати завдання

2) Виконати завдання та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи           

1. Документ, який складається щодня у закладах ресторанного господарства матеріально відповідальною особою? 

а)  звіт про рух продуктів і тари;

б) денна – забірна картка;

в) план – меню.

2. Дані, що записуються у витратну частину Звіту про рух продуктів і тари на підприємстві?

а) дані про одержання продуктів з комори чи  від постачальників;

б) дані про відпуск та реалізацію продукції;

в) дані про недостачу сировини.

3. За якими цінами списуються із завідуючого виробництвом  витрачені продукти та сировина?

а) за ринковими;

б) за обліковими;

в) за оптовими.

4. Як відшкодовується нестача та втрата посуду?

а) відшкодовується винною особою;

б) списується в кінці місяця;

в) відноситься на збиток підприємства.

5. Що роблять із недовитраченими  сіллю та спеціями при інвентаризації?

а) віддається матеріально відповідальній особі;

б) продається за ринковими цінами;

в) оприбутковується.

6. У випадку компенсації відвідувачем бою  посуду, сума відшкодування відображається в

обліку у …

а) у складі доходу;

б) у складі валового доходу;

в) у складі прибутку.

7.Який документ вимагається від постачальника сировини, якщо він є платником ПДВ?

а) товарно – транспортна накладна;

б) податкова накладна;

в) рахунок – фактура.

8. Згідно якого документа оприбутковуються продукти, закуплені у населення?

а) акт закупівлі і приймання;

б) авансовий звіт;

в) товарно – транспортна накладна.

9. Як оцінюється на виробництві сировина та готова продукція?

а) за оптовими цінами;

б) за собівартістю;

в) за роздрібними цінами з націнкою.

 10. Яка відповідальність виникає при спільному виконанні працівниками окремих видів робіт, пов’язаних із зберіганням, обробкою, продажем, перевезенням або застосуванням у процесі виробництва переданих їм цінностей?

а) колективна;

б) обмежена;

в) повна.

3)Скласти коротку доповідь на тему: “Які види матеріальної відповідальності я мав спостерігати на виробничої практики”*

***

Тема уроку: Облік матеріальних цінностей.      

 Завдання

1) Опрацювати матеріал

    Продукти харчування – один із важливих ресурсів кожного підприємства, тому документальне оформлення проступання, наявності і відпуск вказаних продуктів, страв, н/фабрикатів є досить відповідальним процесом, який повинен забезпечити необхідну інформацію як для обліку так і для контролю. 

   Всі бухгалтерські документи повинні заповнюватись охайно, чітко. Майже всі бухгалтерські документи заповнюють через копірку. Один екземпляр залишається в однієї матеріальної особи, а інший передається іншій особі.

   Продукти, які надійшли зі складу, переробляються на кухні або в інших цехах і поступають в зали або в магазини для реалізації. Готова продукція супроводжується також накладними або забірними листами (http://vobu.ua/ukr/templets/primary-docs/item/dennij-zabirnij-list). В забірному листі вказують асортимент страв, їх кількість, вихід однієї порції, вартість, час відпуску та суму. 

   В закладах громадського харчування (шкільних їдальнях, дитячих садках, лікарнях) ведеться ретельний облік руху товарів зі складу на кухню, з кухні на роздачу. Облік продуктів проводиться на спеціальних бланках «Звіт про рух товарів». В бланк записують весь перелік продуктів, які знаходяться на кухні, розносять їх кількість і суму в колонку «залишок» на 1.01 ( https://taxlink.ua/ua/documents/pervinni-dokumenti/1471968109-zvit-pro-ruh-produktiv-i-tari-po-kuhni.htm ). 

  2) Розглянути бланки документів

Середа 18.03.2020

Група 09-18 Облік, калькуляція, звітність
Тема: Облік сировини та готової продукції на виробництві
Тема уроку: Матеріальна відповідальність
Завдання
1) Опрацювати матеріал

1.     Поняття про матеріальну відповідальність. Матеріально-відповідальні особи

Матеріальна відповідальність працівників — це один із видів юридичної відповідальності, що виражається в зобо­в'язанні працівників покрити цілком або частково матеріаль­ний збиток, завданий з їхньої провини.

http://pidruchniki.ws/13731120/menedzhment/materialna_vidpovidalnist_pratsivnikiv

2.     Види матеріальної відповідальності: повна, неповна, індивідуальна, бригадна 
Залежно від порядку притягнення, розміру заподіяної шкоди та обсягу відшкодування матеріальна відповідальність працівника за трудовим законодавством може бути двох видів - обмеженою або повною.  Колективна (бригадна) матеріальна відповідальність встановлюється, якщо:
- її передбачено Переліком робіт, при виконанні яких може вводитися бригадна матеріальна відповідальність;
- робота виконується працівниками спільно і розмежувати матеріальну відповідальність кожного працівника, уклавши з ним договір про повну індивідуальну матеріальну відповідальність, неможливо;
- власником або уповноваженим ним органом працівникам створено умови, необхідні для нормальної роботи і забезпечення повної цілості переданих їм цінностей.

http://pidruchniki.ws/13731120/menedzhment/materialna_vidpovidalnist_pratsivnikiv

http://pidruchniki.ws/1060071443398/pravo/vidi_materialnoyi_vidpovidalnosti_pratsivnikiv

3.     Договір про матеріальну відповідальність.

http://www.finsettings.com/dogovora/136-dogovr-pro-materalnu-vdpovdalnst-pracvnika.html

http://leschishin.org/documents/d039.php

  2)  Дати відповіді на питання тестового завдання та надіслати їх на електронну пошту (вказати ПІ,групу)                 

1. Документ, який складається щодня у закладах ресторанного господарства матеріально відповідальною особою? 

а)  звіт про рух продуктів і тари;

б) денна – забірна картка;

в) план – меню.

2. Дані, що записуються у витратну частину Звіту про рух продуктів і тари на підприємстві?

а) дані про одержання продуктів з комори чи  від постачальників;

б) дані про відпуск та реалізацію продукції;

в) дані про недостачу сировини.

3. За якими цінами списуються із завідуючого виробництвом  витрачені продукти та сировина?

а) за ринковими;

б) за обліковими;

в) за оптовими.

4. Як відшкодовується нестача та втрата посуду?

а) відшкодовується винною особою;

б) списується в кінці місяця;

в) відноситься на збиток підприємства.

5. Що роблять із недовитраченими  сіллю та спеціями при інвентаризації?

а) віддається матеріально відповідальній особі;

б) продається за ринковими цінами;

в) оприбутковується.

6. У випадку компенсації відвідувачем бою  посуду, сума відшкодування відображається в

обліку у …

а) у складі доходу;

б) у складі валового доходу;

в) у складі прибутку.

7.Який документ вимагається від постачальника сировини, якщо він є платником ПДВ?

а) товарно – транспортна накладна;

б) податкова накладна;

в) рахунок – фактура.

8. Згідно якого документа оприбутковуються продукти, закуплені у населення?

а) акт закупівлі і приймання;

б) авансовий звіт;

в) товарно – транспортна накладна.

9. Як оцінюється на виробництві сировина та готова продукція?

а) за оптовими цінами;

б) за собівартістю;

в) за роздрібними цінами з націнкою.

 10. Яка відповідальність виникає при спільному виконанні працівниками окремих видів робіт, пов’язаних із зберіганням, обробкою, продажем, перевезенням або застосуванням у процесі виробництва переданих їм цінностей?

а) колективна;

б) обмежена;

в) повна.

3)Скласти коротку доповідь на тему: “Які види матеріальної відповідальності я мав спостерігати на виробничої практики”*

***

Тема уроку: Облік матеріальних цінностей.      

 Завдання

1) Опрацювати матеріал

    Продукти харчування – один із важливих ресурсів кожного підприємства, тому документальне оформлення проступання, наявності і відпуск вказаних продуктів, страв, н/фабрикатів є досить відповідальним процесом, який повинен забезпечити необхідну інформацію як для обліку так і для контролю. 

   Всі бухгалтерські документи повинні заповнюватись охайно, чітко. Майже всі бухгалтерські документи заповнюють через копірку. Один екземпляр залишається в однієї матеріальної особи, а інший передається іншій особі.

   Продукти, які надійшли зі складу, переробляються на кухні або в інших цехах і поступають в зали або в магазини для реалізації. Готова продукція супроводжується також накладними або забірними листами (http://vobu.ua/ukr/templets/primary-docs/item/dennij-zabirnij-list). В забірному листі вказують асортимент страв, їх кількість, вихід однієї порції, вартість, час відпуску та суму. 

   В закладах громадського харчування (шкільних їдальнях, дитячих садках, лікарнях) ведеться ретельний облік руху товарів зі складу на кухню, з кухні на роздачу. Облік продуктів проводиться на спеціальних бланках «Звіт про рух товарів». В бланк записують весь перелік продуктів, які знаходяться на кухні, розносять їх кількість і суму в колонку «залишок» на 1.01 ( https://taxlink.ua/ua/documents/pervinni-dokumenti/1471968109-zvit-pro-ruh-produktiv-i-tari-po-kuhni.htm ). 

  2) Розглянути бланки документів

***

Тема уроку: Порядок складання плану-меню.  

Завдання

1) Опрацювати матеріал

   Щоденний облік продуктів в закладах ресторанного господарства дає можливість

швидко зробити аналіз наявності продуктів і замовити ті продукти, яких недостатньо згідно

плану-меню.

   План-меню, або перспективне меню, наряд-замовлення – ці всі документи складає шеф-

кухар чи зав. виробництвом з метою планомірної роботи закладу та безперебійного постачання

продуктами харчування.

   В плані меню вказують асортимент страв, вихід, кількість, яку необхідно приготувати

(порцій).

   План-меню можна складати для кожного цеху окремо (на приготування холодних

закусок, гарячих страв, рибних, м’ясних, напівфабрикатів чи овочевих страв).

   План-меню складають для обслуговування різного виду банкетів (фуршети, весілля,

конференції та для планового випуску кулінарної продукції).

   Далі згідно плану-меню роблять розрахунок продуктів на приготування і замовляють ті

продукти, яких недостатньо

План-меню складають за формою 

Тип і назва закладу…………………

№ рецептури

Назва страви (виробу)

Кількість порцій, шт.

Вихід, г

План-меню на ________березень 2020 року

№ за збірником рецептур Вихід, г	Назва страви	Вихід, г	Кількість страв, порцій	Відповідальний за приготування
1	2	3	4	5
I. Холодні страви та закуски
… …	… …	… …	... …	… …
II. Гарячі закуски
…	…	… Всього:	… …	… і т. д.

Алгоритм складання та оформлення меню

При складанні меню назви страв включаються у певній послідовності.

Холодні закуски і страви: рибна гастрономія; холодні рибні страви; салати й вінегрети; холодні страви з м'яса; холодні страви з до­машньої птиці й дичини; сири, вершкове масло, молочні продукти.

Гарячі закуски: рибні та з нерибних продуктів моря; м'ясні; із субпродуктів; птиця й дичина; овочеві; грибні; яєчні та борошняні.

Супи: прозорі; заправлені; пюреподібні; молочні, холодні та солодкі.

Другі страви: рибні (відварені, припущені, смажені, запечені); м'ясні (відварені, смажені, тушковані); страви з птиці та дичини; страви з котлетної маси; страви із субпродуктів; страви з овочів, круп, бобових, макаронних і борошняних виробів; страви з яєць і сиру.

Солодкі страви (гарячі, холодні).

Гарячі напої.

Холодні напої власного виробництва; борошняні кулінарні й кондитерські вироби.

У ресторанах, окрім звичайних чергових страв, готуються фірмові й замовні страви і подаються через 25 - 30 хв після прийняття замов­лення. Ці страви оформляються з особливою ретельністю.

На спеціалізованих підприємствах меню починається з характер­них для них страв: вареничних - вареників; пельменних - пельменів; котлетних - котлет тощо.

2) Дослідити види менюhttps://studopedia.su/13_33791_vidi-menyu-ih-harakteristika.html

***

  Тема уроку: Порядок розрахунку сировини для планового випуску страв. 

  Завдання

1) Опрацювати матеріал

https://pidruchniki.com/1212012443456/turizm/rozrahunok_sirovini_viznachennya_zavdan_brigadam_kuhariv_operativniy_kontrol_robotoyu_virobnitstva

2) Проаналізувати бланк документу

 ***

  Тема уроку: Практична робота 1. 

Складання плану-меню та відомості розрахунку сировини. 
Завдання
 1) Скласти дитяче меню, бенкетне меню, меню дієтичне (на вибір)
 2) Розрахувати сировину для планового випуску страв. 
 3) Зразки роботи та запитання надіслати на електронну адресу                                                                          

  

Вівторок 17.03.2020

Група 04-19 Облік, калькуляція, звітність
Тема: Підсумково-узагальнюючий урок.
(Виконати завдання та надіслати на електронну адресу ocipenko78@gmail.com з вказанням прізвища та імя, групи)

Перевірочна робота 

по темам «Господарський облік у закладах ресторанного господарства», «Нормативно-технологічні документи: види, призначення, використання»

1. Обов’язковий вид обліку, який веде підприємство: 
А) бухгалтерський; 
Б) статистичний; 
В) управлінський.
2. Існує три види господарського обліку: 
А) бухгалтерський, управлінський, фінансовий;
Б) бухгалтерський, статистичний, оперативний; 
В) оперативний, фінансовий, статистичний.
3. Збірник рецептур страв – це…?
А) нормативний документ, де описується господарська діяльність підприємства громадського харчування;
Б) нормативний документ, який призначений для використання під час приготування кулінарної продукції;
В) нормативний документ – де описана система обліку продуктів харчування на ПГХ.
4. В рецептуру страв включені:
А) грошові вимірники;
Б) норма закладки компонентів;
В) вихід продукції в грамах.
5. Що включає в себе Збірник рецептур страв?:
А) таблиці взаємозаміни продуктів;
Б) типи та характеристику підприємств;
В) порядок призначення націнок на продукти, та визначення продажних цін.
6. Перший варіант страв Збірника рецептур призначений   для:
А) закусочних;
Б) ресторанів вищої категорії;
В) їдалень.
7. Закладка продуктів для приготування салатів у збірнику рецептур розрахована  на:
А) 1000 г;
Б) 500 г;
В) 1 порцію.
8. Збірник технологічних карток розроблений на підставі:
А) Збірника рецептур страв дієтичного харчування;
Б) Збірника рецептур борошняних і кондитерських виробів;
В) Збірника національних страв і кулінарних виробів;
Г) Збірника рецептур страв і кулінарних виробів.
9. Вкажіть, під якими номерами рецептур розміщені подані страви. 
1. Бобові з жиром - ______ 
2. Омлет натуральний - ______ 
3. Картопля відварна - ______ 
4. Суп селянський з крупою - ______ 
5. Борщ український - ______ 
6. Вінегрет овочевий - ______ 
7. Риба смажена - ______ 
8. Біфштекс з яйцем - ______ 
9. Шніцель натуральний січений - ______
 10. Соус червоний з естрагоном - ______

 10. Визначити закладку сировини для приготування 60 порцій борщу зеленого (вихід 1 порції – 500 г), колонка №3

Група 04-18 Географія
Тема: Загальна характеристика Азії
    Особливості економіко-географічного положення Азії. Склад регіону. 
    Природні умови і ресурси регіону. Населення Азії. 
 1) Переглянте відео

https://www.youtube.com/watch?v=pcNnjuMGEjA&t=4s

2) Позначте на контурній карті країни Азії та їх столиці

3) Опрацюйте п.14-15 підручника (див. Навчальний матеріал), дайте відповіді на запитання

4) Підготувати  інформацію  "Цікаві факти про народи Азії"*

Група 03-17 Географія
Тема: Країни Океанії. Специфіка ЕГП. Нова Зеландія і острівні країни Тихоокеанського регіону. Політична карта. Етнічна карта регіону. Особливості розвитку малих острівних держав
1) Опрацювати п.21, дати відповіді на запитання
2) Підготувати презентацію про країни Океанії, спеціалізацію*

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів
Тема:  Планування діяльності підприємства
1) Законспектувати питання теми:
- Об’єкти і методи планування діяльності та розвитку підприємства.
 - Економічна сутність бізнес-плану. Цілі та завдання бізнес-плану.Послідовність та логіка розробки бізнес-плану. Вимоги до розробки бізнес-плану.
- Структура бізнес-плану: резюме, продукт(послуги),ринок,маркетинг-план, плани виробничий, організаційний,фінансовий, оцінка ризиків
2) Розробити бізнес-план підприємства ресторанного господарства*

Група 06-18 Основи обліку та звітності

Тема:  Порядок ведення обліку руху товарів та напоїв, супроводжувальні звіти.

1) Проаналізувати схему  "Документообіг на підприємствах ресторанного обслуговувння"    

2) Практична робота №1.  Скласти звіт руху товарів та напоїв за певний період.

Понеділок 16.03.2020

Група 04-19 Облік, калькуляція, звітність
Тема: Практична робота 2. Перерахунок овочів в залежності від місяця.

Мета: засвоїти й закріпити на практиці розрахунок сировини на необхідну кількість порцій та перерахунок овочів в залежності від місяця.

Обладнання: збірники рецептур страв та кулінарних виробів, ЕОМ.

Теоретичний матеріал

Кількість кожного продукту масою брутто та нетто для приготування страв вказується безпосередньо в рецептурі страви. Рецептура і технологія приготування страв складена з

урахуванням діючих норм відходів і втрат під час обробки сировини. Рецептури супів, соусів, гарнірів, салатів, компотів, киселів, мусів, самбуків, кремів розраховані на 1000 г, що дозволяє визначити вихід порції страви з врахуванням попиту споживачів і раціонального витрачання продуктів, а рецептури на всі інші страви розраховані на 1 порцію.

Норми закладки продуктів масою брутто в рецептурах розраховані на стандартну сировину; для картоплі прийняті норми відходів, діючі до 31 жовтня, для моркви та буряка – до 1 січня.

У таблиці №32 «Розрахунки сировини, виходу напівфабрикатів і готових виробів» збірника рецептур страв та кулінарних виробів наведено розрахунки витрат сировини, виходу напівфабрикатів і готових виробів при обробці картоплі, овочів, грибів, плодів, ягід, горіхів та витрат при різних способах теплової обробки. Розрахунки дані на 100 г виходу готової продукції.

ХІД РОБОТИ

Норми відходів  основних овочів відповідно нормативного документа  такі :

Картопля: 

Молода до 1.09 – 20%

З 1.09 до 31.10. – 25%

З 1.11. до 31.12 – 30%

З 1.01. до 29.02 – 35%

З 1.03 до молодої – 40%

 Морква: 

Молода з бадиллям – 50%

З   1.09 – 31.12 – 20%

3   1.01 і  до нового урожаю -25%

Буряк столовий:

3    1.09 до 31.12 – 20%

З    1.01  і до нового урожаю – 25%

Для зменшення кількості відходів потрібно додержуватись таких правил:  

- використовувати овочі, відсортовані за розміром

- стежити за режимом очищення і справністю картоплечистки

- дочищати овочі жолобковими ножами.

Відходи овочів переробки: з відходів картоплі виробляють крохмаль,

Зі шкірочки буряків готують буряковий настій і використовують, як  природні барвники.

Задача №1

Визначити кількість відходів при обробці картоплі в жовтні місяці, якщо за день було обчищено 500кг.

Дано: 

Вага брутто – 500кг

Відходи у жовтні – 25%

Кількість відходів - ?

Розв’язок: 

Складаємо пропорцію: 

500- 100%

Х кг – 25%

Х= 500*25     

          100

Х =125

Відповідь: маса відходів з 500кг картоплі в жовтні місяці становить 125кг.

Задача №2

Визначити закладку брутто в грудні місяці, якщо отримали 50кг очищеної моркви.

Дано: 

Вага нетто -50кг

Відходи -20%

Вага брутто - ?

Розв’язок : 

Визначаємо відсоток нетто: 100-20=80%

Складаємо пропорцію:

 х – 100%,

50 – 80%

Х= 50* 100

         100

Х =62,5кг

Відповідь : 62,5кг моркви потрібно взяти в грудні місяці, щоб отримати 50кг очищеної.

Самостійна робота

Задача 1. Визначити кількість відходів при обробці картоплі в серпні місяці, якщо за день було обчищено 75кг

Задача 2. Визначити кількість відходів при обробці картоплі в березні місяці, якщо за день було обчищено 80кг

Задача 3. Визначити кількість відходів і кількість очищеної картоплі в листопаді місяці, якщо використано 20кг  картоплі

Задача 4. Отримали 50кг обчищеної картоплі, визначити масу брутто неочищену

Задача 5. Визначити кількість відходів при обробці моркви в серпні місяці, якщо за день було обчищено 25кг

Оцінювання: якісно виконана робота в зошиті у  повному обсязі оцінюється       за кожне  правильно виконане завдання –  по 2 бали, виконано правильно не в повному обсязі -  1бал.

Група 10-18 Економіка підприємств різних типів
Тема: Планування діяльності підприємства
Законспектувати питання теми:
- Методологічні засади і принципи прогнозування та планування.
- Система планів, що застосовується на підприємстві


Група 05-18 Географія
Тема: Загальна характеристика Азії
    Особливості економіко-географічного положення Азії. Склад регіону. 
    Природні умови і ресурси регіону. Населення Азії.
 1) Переглянте відео

https://www.youtube.com/watch?v=pcNnjuMGEjA&t=4s

2) Позначте на контурній карті країни Азії та їх столиці

3) Опрацюйте п.14-15 підручника (див. Навчальний матеріал), дайте відповіді на запитання

4) Підготувати  інформацію  "Цікаві факти про народи Азії"*

Група 08-19 Економічна теорія 
Тема: Економічна теорія як фундаментальна суспільна наука    
 Предмет, основні функції економічної теорії. 
Лекція
Предметом економічної теорії є виробничі відносини в їх взаємодії з продуктивними силами, а також організацією управління і ефективного ведення господарства як чинників суспільного багатства.
Об’єктом дослідження економічної теорії є економіка в цілому, на всіх рівнях:
- мікрорівень з особливостями діяльності окремих споживачів і виробників, продавців і покупців;
- макрорівень зі специфікою функціонування господарства країни в цілому;
- мегарівень з оцінкою діяльності в межах світового господарства і міжнародних економічних зв’язків.
Вперше термін “економіка” ввів Арістотель у 3 ст. до н.е. У перекладі з грецької “економіка” означає
мистецтво ведення домашнього господарства (“ойкос” – дім, “номос” – вчення). Арістотель відрізняв економіку і хриматистику. Перша пов’язується із задоволенням потреб людей, друга – з накопиченням грошей.
Термін “політична економія” вперше використовував французький вчений-меркантиліст Антуан де Монкретьєн у 1615 р. при виданні своїй книги “Трактат політичної економії”.
Але повернемось до предмета політичної економії і визначимо ключові терміни “продуктивні сили” й “виробничі відносини”.
Продуктивні сили складаються з двох елементів: робочої сили й засобів виробництва.
Робоча сила – особистий чинник виробництва як здібність людини діяти в матеріальній і духовній сферах.
Засоби виробництва – уречевлений чинник виробничої діяльності як сукупність предметів, засобів і умов праці.
Предмети праці – об’єкти впливу людини при виробничої діяльності, зокрема, речовини природи й продукти попередньої переробки (сировина, напівфабрикати).
Умови праці – об’єкти зовнішнього для безпосереднього виробничого процесу середовища, яке є необхідною складовою нормальної діяльності (будівлі, споруди, засоби безпеки та ін.).
Засоби праці – провідники людського впливу на предмет праці (устаткування, інструменти, ЕОМ та ін.).
Особливе місце у зазначених засобах займають знання у широкому розумінні, включаючи інформацію.
Виробничі відносини являють собою сукупність відносин людей у сферах безпосереднього
виробництва, розподілу, обміну й споживання. При цьому відрізняють організаційно-економічні й соціально- економічні відносини.
Організаційно-економічні відносини характеризують систему зв’язків між людиною і виробничим процесом (поділ праці, організація і оплата праці, грошовий обіг та ін).
Соціально-економічні відносини описують відносини людини й людини при здійсненні господарської діяльності. Йдеться про відносини власності, розподілу доходів і багатства в цілому, відтворення суспільного виробництва.
Визначальною формою соціально-економічних відносин є власність з наступними основними типами:
- приватна;
- суспільна;
- змішана.
Організаційно-економічно визначають індивідуально-сімейну, колективну, державну, міжнародну власність.
Економічна теорія аналізує також економічні закони й категорії.
Економічні закони – об’єктивні, стійкі причинно-наслідкові зв’язки в межах виробничих відносин.
Визначають всезагальні, загальні й специфічні (спеціальні) закони.
Всезагальні закони описують взаємодії продуктивних сил і виробничих відносин протягом усій історії людства. Наприклад, мова йдеться про закони економії часу, підвищення потреб.
Загальні закони відображають взаємозв’язки організаційно-економічних відносин і продуктивних сил протягом довготривалих періодів історії. Наприклад, закони товарного виробництва: закон попиту, закон вартості та ін.
Специфічні (спеціальні) закони аналізують особливості розвитку виключно виробничих відносин на вузьких відрізках історичного розвитку.
Економічні категорії – найбільш абстрактні, загальні поняття, що відображають принципові умови економічного життя суспільства (наприклад, товар, гроші, розподіл, багатство та ін).
Економічна теорія виконує такі основні функції:
1. Теоретико-пізнавальна, або методологічна.
2. Практична, або рекомендаційна.
3. Виховна.
Визначають також позитивну і нормативну науку.
Позитивна теорія аналізує наявні факти й процеси економічної дійсності (те, що є).
Нормативна теорія надає рекомендації для подальшої практичної діяльності на підставі узагальнень позитивної науки.

Тема: Методи досліджень економічних явищ.

Лекція

  Кожна наука спирається на сукупність інструментів вивчення свого предмета, або на систему
методів пізнання. Економічна теорія також має власний інструментарій досліджень, або методологію.
Взагалі методологія – це вчення про методи наукового пізнання суті явищ предмета науки. У перекладі з грецького “метод” – шлях до чого-небудь.
Економічна теорія користується двома групами методів досліджень:
- загальнонаукові;
- спеціальні.
Загальнонаукові методи містять такі складові:
1. Структурно-функціональний аналіз, що передбачає розгляд явища як складної системи з обов’язковим
розглядом функцій елементів. Вказані функції об’єднуються такими угрупованнями взаємозв’язків:
- координаційні, що пов’язані з узгодженістю структурних елементів системи;
- субординаційні, що підкреслюють ранжирування елементів по пріоритетності;
- генетичні, що аналізують історію розвитку зв’язків.
2. Поєднання кількісного і якісного аналізу з використанням математичного моделювання соціально-економічних процесів.
3. Метод наукової абстракції з виділенням істотних рис явищ з одночасним уникненням від розгляду другорядних процесів. Істотні, глибинні характеристики є науковими абстракціями, які не існують у чистому вигляді, але дозволяють описати суть явищ з подальшим доповненням новими формами. Найбільш характерним є дослідження рис ідеального газу у фізиці.
4. Аналіз і синтез, що поєднують початкове розчленування явища на окремі частини з подальшим розглядом кожної з них і складання різних елементів суцільну систему.
5. Індукція і дедукція, які вибирають протилежні підходи до взаємодій часткового і загального.
Індуктивний метод дозволяє робити загальні висновки після знаходження закономірностей рис часткового.
Дедуктивний підхід спочатку надає загальний алгоритм, а часткові висновки є тільки окремими випадками вихідного положення.
6. Поєднання логічного й історичного.
Спеціальні методи в економічній теорії містять такі основні форми:
1. Економічний експеримент.
2. Використання статистичних, або економетричних інструментів.
3. Використання вихідних принципів поведінки економічних суб’єктів:
- кожний веде себе раціонально, наприклад, мріє про максимізацію доходів при мінімізації витрат;
- принцип “при інших рівних умовах”, коли взаємодії двох параметрів розглядаються в динаміці при незмінності інших величин; наприклад, висновок про зворотний зв’язок динаміки цін на товар і величини попиту є справедливим при постійності інших чинників попиту.
4. Паралельне використання словесного(вербального), графічного і  аналітичного методів
аналізу економічних процесів. При цьому ми отримуємо однакові висновки.
Розглянемо такий приклад.
Співвідношення цін на товар і величини пропозиції на нього дано у вигляді таблиці:
 Ціна товару, грн.  Пропозиція товару, штук
     10                                        10
     11                                        12
     12                                        14
     13                                        16
Дані таблиці дозволяють зробити такі висновки:
1. Прямий зв’язок динаміки цін і величини пропозиції товару. Зростання цін з 10 до 13 грн. веде до зростання величини пропозиції з 10 до 16 шт.
2. Ми маємо лінійну залежність величини пропозиції від ціни, коли постійний приріст ціни на 1 грн. веде до постійного приросту величини пропозиції на 2 шт.
3. Зміна ціни на 1 грн. обумовлює зміну величини пропозиції на 2 шт. в одному напрямку.
Таким чином, ми зробили словесний (вербальний) аналіз даних таблиці.
Аналогічні висновки можливі при побудові графіка, коли осі координат належать ціні (ордината) і величині пропозиції (абсциса). Кожна пара значень дає точку. Поєднання точок дозволяє отримати пряму з такими рисами:
1. Висхідний характер підкреслює прямий зв’язок ціни і величини пропозиції.
2. Факт побудови прямій свідчить про лінійну залежність параметрів.
3. Зміна ординати на 1 одиницю обумовлює зміну відповідної абсциси на 2 одиницю.
Наприкінці, запис рівняння залежності параметрів, що вивчаються, також дає можливість знайомих висновків. Використовуючи формули, які дає математика, отримуємо таке рівняння:
П = 2Ц – 10,
де П – величина пропозиції товару;
Ц – ціна товару.
Зробимо підсумки.
1. Позитивний кутовий коефіцієнт відображає прямий зв’язок величин.
2. Ми маємо рівняння прямої.
3. Цифра 2 підкреслює двократну зміну величини пропозиції при зміні ціни на одиницю.
 Отже, визначення предмета, функцій економічної теорії і методів соціально-економічного аналізу дозволяє в подальшому вивченні нашої дисципліни якісно і кількісно охарактеризувати складні явища в економіці.

Група 06-18 Основи обліку  і звітності
Тема: Поняття про ціну та її структуру. Облікові ціни. Ціноутворення напоїв,  послідовність складання цін на напої. 
Лекція
Після того, як складено асортимент і затверджено технологічну документацію на виготовлення страв/напоїв, підприємству ресторанного господарства слід розібратися з ціною продажу на кожну страву, напій, купівельний товар.
Розрахунок ціни продажу здійснюється за всіма
— купівельними товарами і
— стравами, виробами,
що планується виготовляти і реалізувати на підприємстві громадського харчування.
З купівельними товарами — товарами, купленими суб’єктом ресторанного господарства для подальшого продажу споживачам без видозміни (порціонування, нарізання, додаткового оформлення), усе більш-менш зрозуміло. Їх ціну продажу формують тільки з урахуванням установленої ресторатором націнки. Калькуляцію собівартості для них не рахують, а при визначенні ціни відштовхуються від первісної вартості та націнки.
Інша справа продукція власного виробництва. Як визначитися з її ціною? І тут, як і при звичайному виробництві, без калькуляції не обійтися. Як правило, калькуляція — це бухгалтерський розрахунок витрат у грошовому вираженні на виробництво одиниці виробу або партії виробу. І якраз є основою для визначення середніх витрат виробництва та встановлення собівартості продукції — основи для розрахунку ціни.
Проте врахуємо специфіку ресторанного господарства — ціни реалізації виробів у ресторанному господарстві визначаються методом калькуляції.
А сам розрахунок цін продажу на продукцію власного виробництва в закладах (на підприємствах) громадського харчування проводять у калькуляційних картах (п. 1.6
Методрекомендацій № 157). Форму калькуляційної карти див. у додатку 2 до Методрекомендацій № 157.
До калькуляційних карт вносяться тільки дані про сировинну (матеріальну) складову — витрату продуктів на випуск страв і кулінарних виробів,тобто вартість сировинного набору на підставі маси брутто.
При цьому калькуляційна карта не відображає жодних інших статей витрат.
Це означає, що до складу собівартості одиниці готової продукції не входять ані прямі витрати на оплату праці, ані розподілені загальновиробничі витрати. Покривати ці витрати буде націнка підприємства ресторанного господарства.
Саме такий підхід покладено в основу побудови калькуляційної карти.
Важливо! За таким принципом установлюються ціни на всі страви, а також на кондитерські та інші вироби, напої, що готуються за рецептами. Причому, наприклад, калькуляційну карту на страву і, припустимо, соус до неї чи гарнір (навіть якщо їх подають разом) складають окремо.
Основою для складання калькуляції певної страви є норми сировини (зауважимо, вони встановлені чинними збірниками рецептур), і мають бути прописані в технологічній документації (картах) для кожної страви, виробу чи напою.
Нагадаємо, технологічні карти на страви та напої, що виготовляються, складає технолог/досвідчений бармен або менеджер бару і направляє до бухгалтерії. А далі за ними бухгалтер-калькулятор виходячи з вартості вхідних компонентів з урахуванням націнки на продукцію цього закладу визначає продажну ціну.
Калькуляція складається на 100 порцій, якщо Збірником рецептур (технологічною картою) передбачено норми закладки на одну порцію, або ж на 10 кг, якщо Збірником рецептур (технологічною картою) дані норми закладки з розрахунку на 1 кг.
Якщо обсяги реалізації страв невеликі, підприємство може скласти калькуляцію з розрахунку меншої кількості порцій, припустимо, 10 порцій, а не 100. У такому разі до калькуляційної карти вносяться норми закладки продуктів, відповідно зменшені в 10 разів, а при визначенні ціни продажу однієї страви отримана загальна вартість набору продуктів ділиться не на 100, а на 10.
Вартість продуктів у калькуляційній карті
Забігаючи наперед, зазначимо, що при калькуляції ціни реалізації страви (кулінарного виробу, напою) важливе значення має, за якою обліковою вартістю (первісною чи продажною) обліковуються сировина-продукти, що закладаються в її приготування.

Обліковою ціною товарів у коморах підприємств ресторанного господарства може бути первісна вартість або ціна продажу

Від цього й залежатимуть дані, які вносять до калькуляційної карти:
1) якщо обрано торговельний метод обліку (продукти обліковуються за продажною вартістю), то ціну кожної сировинної складової страви в калькуляційній карті зазначають так само за продажною вартістю (тобто з урахуванням націнки). Калькуляційна карта заповнюється таким чином: до карти заносяться продажні ціни продуктів, після чого визначаються продажна вартість сировинного набору і безпосередньо продажна ціна однієї страви. Відповідно, щоб вивести продажну ціну одиниці виготовленої продукції, достатньо буде показник рядка «Загальна вартість набору продуктiв на 100 страв» поділити на 100 (з розрахунку на 100 страв);
2) якщо підприємство використовує виробничий метод обліку (продукти обліковуються за первісною вартістю), то до калькуляційної карти заносяться облікові (первісні) вартості продуктів, що входять до складу страв. Далі визначають вартість сировинного набору, суму націнки, ціну продажу однієї страви з націнкою. Щоб реалізувати цей розрахунок, необхідно в калькуляційній карті додати рядок «Націнка», і вартість однієї страви розрахувати з урахуванням націнки.
Зауважимо, що такий спосіб побудови калькуляційної карти прийнятний, якщо купівельні ціни на продукти стабільні. Проте в сучасних ринкових умовах купівельні ціни на товар часто змінюються. У зв’язку з цим відповідне внесення змін до калькуляційної карти і визначення нової ціни реалізації виробу в кожному випадку зміни цін — вельми трудомісткий процес. Тому, як правило, підприємства громадського харчування ведуть облік продукції та сировини за продажною вартістю (тобто з урахуванням націнки).

ПДВ у калькуляційній карті
Зазначати ПДВ в калькуляційній карті чи ні, теж залежить від обраного методу обліку.
Якщо обрано виробничий метод (продукти обліковуються за первісною вартістю), то до калькуляційної карти заносяться купівельні ціни продуктів без ПДВ. Потім визначається вартість сировинного набору (відповідно без націнки та ПДВ). Після цього розраховуються сума націнки, вартість сировинного набору з урахуванням націнки (у тому числі ПДВ) і відповідно ціна продажу однієї страви з урахуванням ПДВ.

Якщо ж заклад ресторанного господарства веде облік за торговельним методом, то до ціни реалізації, зазначеної в калькуляційній карті, ПДВ буде вже закладено. Адже собівартість продукції в такому разі складається з вартості сировини, що використовується для виготовлення продукції, розраховується за ціною продажу (з урахуванням ПДВ).

Алгоритм складання калькуляції (заповнення калькуляційної карти) такий:
1 крок. До карти вносяться назви продуктів, передбачених рецептурою страви, виробу.
2 крок. Визначається кількість сировини і продуктів за нормами брутто (за вагою нетто — для напівфабрикатів), наведеними у збірці рецептур, з розрахунку на 100 порцій або на 10 кг.
3 крок. Відображається облікова ціна 1 кг кожного інгредієнта за даними бухгалтерського обліку.
4 крок. Визначається загальна вартість кожного компонента у графі «Сума» шляхом множення його кількості на облікову вартість.
5 крок. Визначається загальна вартість сировинного набору з розрахунку на 100 страв (10 кг), яку відображають за рядком «Загальна вартість набору продуктів на 100 страв» у графі «Сума». При обліку продуктів (сировини) за первісною вартістю до калькуляційної карти перед цим рядком є сенс ввести два додаткові рядки:
— «Загальна вартість продуктів за первісною вартістю», де буде зазначена вартість сировинного набору за первісною вартістю;
— «Націнка», де буде відображена сума націнки, що нараховується при передачі продуктів у виробництво.
При цьому в рядку «Загальна вартість набору продуктів на 100 страв» потрібно буде зазначити суму цих двох рядків;
6 крок. Визначається ціна продажу однієї страви (кулінарного виробу) шляхом ділення загальної вартості сировинного набору на 100 порцій (якщо калькулюють 10 кг, то вартість ділять на результат, отриманий так: 10 кг/вага 1 порції). Цю ціну відображають у графі «Сума» за рядком «Ціна продажу однієї страви».
7 крок. У рядку «Вихід у готовому вигляді однієї страви, г» проставляється вихід страви у грамах. Вихід других страв зазначається двома значеннями через дріб: вага основного продукту/вага гарніру та соусу.
Правильність обчислення продажної ціни страви (виробу) підтверджується підписами завідувача виробництва та особи, яка складає калькуляцію, і затверджується керівником підприємства.

Строк дії калькуляції
Калькуляція, складена станом на певне число, залишатиметься незмінною доти, доки:
— не зміниться норма закладки (тобто доки підприємство ресторанного господарства не вирішить унести зміни до рецептури/норми закладок, п.п. 2.2 Правил № 219)
або
— не зміниться ціна на будь-який із складників.
Тільки-но зазначені вище «зміни» стануться, то бухгалтер-калькулятор у тій самій калькуляційній карті у вільних графах повинен скласти нову калькуляцію на цю саму страву.
Як розрахувати вартість страви кухні/напою бару в калькуляційній карті, розглянемо на прикладах.
Приклад . ТОВ «Вечірка» — платник ПДВ, облік веде торговельним методом (запаси обліковуються за продажною вартістю). Націнка становить 120 % від первісної вартості.

Покажемо приклад заповнення технологічної та калькуляційної карт на напій бару: коктейль Мохіто (Mojito).



Група 03-18 Географія
Тема: Загальна характеристика Азії
    Особливості економіко-географічного положення Азії. Склад регіону. 
1) Переглянте відео

https://www.youtube.com/watch?v=pcNnjuMGEjA&t=4s

2) Позначте на контурній карті країни Азії та їх столиці

3) Опрацюйте п.14 підручника (див. Навчальний матеріал), дайте відповіді на запитання

П"ятниця 13.03.2020

Група 02-18 Географія 

Тема: Італія

1) Опрацювати п.10, відповісти на запитання підручника

2) Підготувти інформацію " Короновірус та  економіка Європи"*

3) Пройти тестування 

  Група 04-17 Географія

Тема: Держави-сусіди України (Словаччина, Угорщина)
1) Дати коротку економіко-географічну характеристику країн за типовим планом
2) Підготувати інформацію про співпрацю України та Словаччини і Угорщини
3) Повторити матеріал по країнам-сусідам України

 Група 03-17 Географія

Тема: Австралія.
1) Опрацювати п.20, відповісти на запитання

https://pidruchnyk.com.ua/1 65-geografiya-bezugliy-10-klas.html
2)Пройти тестування https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScnX-TFp3uynk-JF7iXQiDxLrT4Y2pmwYbLKwL1nvwuofnKIA/viewform
3) Переглянте ВИДЕОУРОК

 Група 09-18 Облік, калькуляція, звітність

Тема: Порядок забезпечення складу сировиною. Документальне оформлення, одержання та видача сировини зі складу. 
1) Перевірка д/з ( в зошитах)
Тести  по темі "Вимоги до оформлення бухгалтерських документів"
1. Змінними із перелічених реквізитів первинних документів є:
а) найменування підприємства;
б) номер поточного рахунка підприємства;
в) порядковий номер документа;
г) немає правильної відповіді.
2. Відповідальність за достовірність даних, що містяться в документі несе:
а) керівник;
б) головний бухгалтер;
в) особи, які підписують документ;
г) касир.
3. Виправлення в первинних документах:
а) не допускаються;
б) допускаються, крім виправлень у касових і банківських документах;
в) допускаються;
г) залежить від того, хто їх робить.
4. Створення типових бланків документів для оформлення однорідних господарських операцій
називається:
а) стандартизацією;
б) уніфікацією;
в) кантуванням;
г) гармонізацією.
5. Бухгалтерським документом називають:
а) письмовий доказ фактичного здійснення господарської операції і права на її здійснення;
б) належним чином складений та оформлений діловий папір, який письмово підтверджує право
здійснення або реальне здійснення господарської операції, містить її ознаки і показники, що
підлягають відображенню в обліку;
в) обидві відповіді правильні;
г) немає правильної відповіді
6. За призначенням документи поділяються на:
а) первинні й зведені;
б) розпорядчі й виконавчі;
в) внутрішні й зовнішні;
г) аналітичні та синтетичні.
7. Документообіг – це:
а) об'єднання однорідних за змістом первинних документів у групи;
б) рух документів з моменту їх виписки до передачі в архів;
в) обидві відповіді правильні;
г) правильної відповіді не запропоновано.
8. До первинних документів належать:
а) документи, які складають на момент здійснення господарської операції;
б) документи, що складаються на підприємстві відповідно до здійснених операцій;
в) документи з низьким рівнем стандартизації;
г) документи в електронному вигляді.
9. До виправдних документів належать:
а) прибутковий касовий ордер, видатковий касовий ордер;
б) статут підприємства, договір на поставку сировини;
в) обидві відповіді правильні;
г) правильної відповіді не запропоновано.
10. При заповненні документів:
а) можна використовувати простий олівець;
б) не можна використовувати простий олівець;
в) можна використовувати простий олівець, якщо після підтвердження здійснення операції цифри
будуть наведені кульковою ручкою;
г) можна використовувати простий олівець, якщо поруч буде стояти підпис головного бухгалтера.
11. Первинні документи мають складатися:
а) під час проведення господарської операції;
б) перед закінченням звітного періоду;
в) перед перевіркою контролюючих органів;
г) на прохання керівника.
12. Під кантуванням документів розуміють:
а) зазначення кореспондуючих рахунків;
б) об'єднання однорідних за змістом первинних документів;
в) цей термін не стосується бухгалтерського обліку;
г) немає правильної відповіді.
13. За місцем складання документи є:
а) міжгалузеві та спеціалізовані;
б) внутрішні та зовнішні;
в) службові та особові;
г) немає правильної відповіді
2) Законспектувати  матеріал на сторінці 121-129
https://drive.google.com/file/d/0B1JuG4T9qMUbRlZPZUFYSnl6bG8/view
3) Виконати завдання 1-4 в зошитах

https://blogptnznavchanna.blogspot.com/